Cremona: Ottobre stagione di Zucca

A Cremona puoi mangiare le specialità con la zucca in diversi ristoranti e trattorie, scopriamo insieme quali.

Pubblicato il 13/10/2014 e visto 3153 volte


Insieme alle patate e i pomodori, la zucca fu uno dei primi ortaggi ad essere importato nel “vecchio continente”.

È un alimento ipocalorico, apportando solamente 18 Kcal per 100 grammi di prodotto: ciò è dovuto all'ingente quantità d'acqua in essa contenuta, stimata addirittura intorno al 94,5%, contiene pochissime proteine ma i grassi ammontano allo 0,1%. COntiene caroteni, la pro-vitamina A, ed è ricca di minerali, fra i quali fosforo, magnesio, ferro, potassio, e in percentuali buone contiene anche vitamina C e vitamine del gruppo B.

E' un alimento che si appresta ad essere utilizzato in moltissime ricette essendo un otaggio molto versatile: i piatti che la contengono spaziano dagli antipasti, fra i quali torte salate e soufflè, ai primi che la rendono grande protagonista nella preparazione di risotti, ripieni di tortelli e nella creazione di zuppe.

La si ritrova anche come contorno, sia stufata che al forno, ed stesso ruolo importante nella creazione dei dolci più svariati.

 

A Cremona è molto ricorrente come ripieno nei tortelli di zucca, accompagnata da amaretti e della mostarda cremonese.

A Cremona puoi gustare la zucca in ogni sua variante, ecco acuni dei ristoranti in cui sappiamo si mangiano piatti preparati con la zucca:

Trattoria Alba (Via Persico, 40, Cremona)
Le Terrazze (Via Castelleone, 64, Costa Sant'abramo)
Locanda San martino (Cascina San Martino, 1, Grumello Cremonese Ed Uniti)
Taverna la Botte (Via Porta Marzia, 5, Cremona)
La Bottiglieria (Via Porta Po Vecchia, 1)
Cascina Breda de Bugni (Via Breda, 58, Castelverde)
Il Violino (Via Sicardo, 3, Cremona)
Ristorante Antica Rocca (Via Cesare Battisti, 1, Soncino )
Trattoria Liberty (Via degli Opifici, 14, Cremona)
Hosteria Del Cavo (Via Cavo Cerca, 8, Cremona)
Osteria del Melograno (Via E. Beltrami, 5, Cremona)

 

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