Il secondo miglior ristorante di Cremona? L'Hostaria 700

Passione, costanza, continuità e innovazione sono le basi delle buona cucina

Pubblicato il 17/09/2014 e visto 3425 volte


L'Hostaria 700, che grazie ai voti dei cremonesi si è classificata seconda, si è offerta di dedicarci del tempo per mostrarci la filosofia alla base del suo successo e della sua cucina rispondendo a delle domande che ci hanno aiutato a conoscerla meglio.


Com'è nata questa attività?

E' nata una ventina di anni fa in un angolo della centralissima Piazza Gallina grazie all'amore e alla passione per la cucina.


Quale aspetto ti piace di più del tuo lavoro?

Senza dubbio il contatto con le persone, i legami che si instaurano con i clienti e la creatività che serve per essere innovativi in cucina sono fra gli aspetti che più amo del mio lavoro.


Da quante e quali persone è composto il tuo staff? Di cosa si occupano?

Lo Staff è composto da sei persone, divise fra chef veri e propri e aiutanti cuoco, e il personale di sala.


Quali sono le specialità che i tuoi clienti apprezzano di più?

Il menù di questa Hostaria propone piatti della cucina locale tipica cremonese, fra cui i marubini  e i tortelli di zucca, le nostre tante varietà di risotti, la tagliata di manzo e i bolliti su prenotazione, e le varie tipologie di pasta rigorosamente cucinate dai nostri cuochi così come le nostre confetture e mostarde. Da due anni siamo inoltre orgogliosi di offrire ai nostri clienti il pesce di mare e il piatto forte la pentolaccia.


Che tipo di cucina proponi?

Trattiamo la cucina tradizionale tipica del territorio cremonese cercando di non far mancare mai l'innovazione e la cucina POP.


Cosa significa avere successo per te?

Sicuramente dare continuità al nostro stile di cucina basato sulla la continua ricerca della materia prima, valorizzare il rapporto con i clienti cercando di creare un ambiente il più accogliente e fondamentale è credere in quello che si propone. La passione, l'impegno e i sacrifici sono i trucchi che ti permettono di essere apprezzati.


Quali sono le tue prospettive future?

Vorremmo continuare a mantenere alta la qualità della nostra cucina e delle materie prime offrendo sempre al cliente un rapporto qualità-prezzo ottimale per ciò che offriamo.


Secondo te perché la gente ha votato il tuo locale?

Sicuramente la cura per la qualità e la presentazione dei piatti e la cordialità di sala hanno fatto la differenza.


Da queste parole traspare come la passione, la costanza, la continuità per quel che riguarda il servizio e le materie prime, l'innovazione e allo stesso tempo il rispetto della cultura alimentare tradizionale della zona sono le chiavi del loro successo.